Fermentieren hat sich zu einem regelrechten Trendthema entwickelt. Wir erschliessen uns in diesem Kurs die faszinierende Welt dieser Art der Lebensmittelkonservierung und befüllen die Gläser mit viel Kreativität. 

Kursinhalt & Ziel

• Wir lernen die Geschichte und die Möglichkeiten des Fermentieren kennen.

• Wir lernen, wie das Fermentieren gelingen kann und zwar Schritt für Schritt.

• Wir verstehen, worauf es ankommt, dass fermentierte Lebensmittel konserviert werden.

• Wir lernen verschiedenen Möglichkeiten der Verwertung kennen.

• Wir fermentieren einige Gläser zum mit nach Hause nehmen.

• Was tun, wenn etwas schief geht? Wir verstehen, wann wir eine fermentierte Konserve verwerfen müssen und welche Veränderungen unkritisch sind.

• Wir bereiten einen Lunch zu aus fermentierten Nahrungsmitteln.

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